永康鹽行禹帝宮主祀水仙尊王，目前主祀大禹、項羽、奡王、屈原與伍員(伍子胥)等「五水仙尊王」。
其創建與鹽行地區早年的產業開發有密不可分的關係：
明鄭時，陳永華於洲仔尾闢設鹽場，當時的洲仔尾即今日的鹽洲里，並奉西楚霸王項羽、屈原於茅舍。
康熙23年(1684年)臺灣首任府知事蔣毓英將鹽田官營化，由官方出資，令民在此開闢鹽埕，鹽產日增且量冠全臺，庄民為感恩水神之庇護，再供奉夏禹，並尊其為主神。
最早的建廟紀錄是在乾隆43年(1778年）由知府蔣元樞率眾捐資督建，名為「禹帝廟」。
禹帝宮主要的祭典活動是農曆五月五日的端午祭典（紀念屈原）、六月六日項羽誕辰與十月十日大禹誕辰。雖然禹帝宮主祀大禹，但因草創之初主祀的是項羽，因而項羽誕辰是該廟最主要的祭典活動，其次則是端午祭典。
主神之外，奉祀神明有：太子爺、諸葛孔明、蔣元樞、福德正神、註生娘娘、觀音佛祖、彌勒佛、地藏王菩薩、齊天大聖爺、關聖帝君、文昌帝君、十八羅漢尊者、康府元帥、趙府元帥、田都元帥。(為什麼會恭奉諸葛孔明以及齊天大聖爺，不得而知。待查。)
禹帝宮的石雕非常漂亮。
諸葛孔明在主殿，孔明右側是蔣元樞。齊天大聖在觀音殿。
乾隆四十二年(1777年），在洲南場東南的禹帝廟年久失修，知府蔣元樞捐俸重建，並擴增規模。此事於《重修臺郡各建築圖說》有記錄。
乾隆四十二年，台澎兵備道蔣元樞，俗稱蔣公子，整飭鹽政，照顧鹽民，特置鹽館一處，在今之三村國小前。並增建鹽倉十二間，做為鹽之儲藏所。民生經濟日裕，宗教信仰隨之而西興，乾隆四十二年將元樞卜於港邊之「龍蝦出港」告穴，創建禹帝廟，廟宇宏碩高敞，樑棟富麗堂皇，奉祀大夏聖帝，作為鹽民之守護神。俎豆馨香、靈著卓顯、香火可謂盛矣。
歷乾隆、嘉慶之昇平景象，民生樂利、仕女雲集、祈禱報賽、殆無虛日。惟好景不常, 道光二年七月，曾文溪崩決、泥積台江成平陸，鹽場荒廢，鹽民他遷，信眾四散、香火漸滅，世代罔替，遂於民國十四年，歲次乙丑年舉行大規模三朝祈安清醮，祈安納福，保境安民。民國丙戍年，遭震災摧毀，廟宇倒塌，翌歲丁亥禹帝廟遷至「皮察」重建，正式名曰「禹帝宮」、規模得維不墜，香火復聖，鹽行舊部落亦隨之遷移，莊民重建家園於廟旁，奉祀禹的香火於新宮。
為什麼會在觀音殿恭奉齊天大聖爺，不得而知。待查。(是不是因為觀音菩薩收服了齊天大聖？)
巧的是，我們隔天在大天后宮附近，巧遇一家齊天大聖廟。
★2025台南訪水仙~齊天大聖廟(2025/1/22)**
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